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过年家常菜家传秘制带鱼做法炸带鱼用面粉还是淀粉 这样炸带鱼才好吃

2016-02-04 23:28:27    来源:遛天津    浏览次数:     编辑:晓敏
摘要:炸带鱼用面粉还是用淀粉呢?知道炸带鱼的做法吗?知道炸带鱼需要注意什么吗?

带鱼的做法很多,炸带鱼就是其中一种,那么你知道炸带鱼用面粉还是用淀粉呢?知道炸带鱼的做法吗?知道炸带鱼需要注意什么吗?下面我们就来介绍几种炸带鱼的做法,从这些用料中大家会知道炸带鱼究竟是用的面粉还是淀粉。

带鱼有着丰富的营养,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,因此这类人可以多吃点。

油炸带鱼

过年家常菜家传秘制带鱼做法炸带鱼用面粉还是淀粉 这样炸带鱼才好吃


材料

鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法

1.将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

2.将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉。

3.炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

干炸带鱼

过年家常菜家传秘制带鱼做法炸带鱼用面粉还是淀粉 这样炸带鱼才好吃


材料

主料

带鱼800克。

调料

姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克。

做法

1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制,最后用淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

标签:油炸,带鱼,家传,秘制

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