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最地道的丽江美食有哪些?

2019-11-07 15:51:21    来源:    浏览次数:     编辑:
摘要:  說到旅遊,有的人是為了美景,有的人是為了探索,但是我相信,也有很大的一部分人旅遊是為了美食!麗江是納西族人的聚居地,飲食也自然而然的形成了獨特的納西風味。初
  說到旅遊,有的人是為了美景,有的人是為了探索,但是我相信,也有很大的一部分人旅遊是為了美食!麗江是納西族人的聚居地,飲食也自然而然的形成了獨特的納西風味。初次之外,當地還會看到很多四川、貴州飯館,雖然麗江沒有享譽全國的名菜名點,不過小吃方面卻絲毫不會遜色於成都、武漢。今天,就把珍藏多年的麗江美食秘籍分享出來,讓每一個吃貨來到麗江都不留遺憾。請讓我給你慢慢介紹。
最地道的丽江美食有哪些
  1、雞豆涼粉

  雞豆涼粉是麗江一年四季最受歡迎的美食、小吃之一。雞豆磨粉之後做成涼粉,可以涼拌、可以油煎,涼粉皮還可以炒或煮着吃。在很多路邊攤和餐館都可以吃到。

  2、三川火腿

  產於雲南省麗江市永勝縣三川壩,憑藉水土、氣候條件以及民間流的獨特工藝,經六十六道工序精心醃製而成。

  3、麗江粑粑

  麗江地區出產優質的小麥,粑粑是當地的風味主食之一,又叫「千層餅」。其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥面,加入從玉龍雪山流下來的清泉合成麵糰,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖後捲成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色即可。麵皮很有嚼勁,口味有甜有咸,甜的是紅糖芝麻餡的,鹹的是蔥油的。粑粑外表色澤金黃,口感很酥脆,一定要趁熱吃,吃的時候搭配火腿、花椒、蔥花、豬油等等,這裏大街小巷都買得到。

  4、包漿豆腐

  雲南十八怪之一就是:豆腐包着豆漿賣。這是鼠二特別推薦的,外表看起來像臭豆腐,不過只是長得像,吃起來不太臭。豆腐被烤得黃燦燦的,吃的時候蘸着干辣椒、花椒、茴香、花生碎、芝麻、鹽等等調味料。豆腐中間包了水汪汪的豆漿,外酥里嫩,也可以選不辣的。

  5、臘排骨火鍋

  最地道的臘排骨火鍋店位於象山市場內。經典納西風味,足量的鍋底和美味的臘排骨都十分誘人。這家店據說已經開了20年,很有名氣,本地人和遊客都喜歡去吃。就連歌手老狼也是臘排骨火鍋的粉絲。

  6、小鍋米線個人覺得小鍋米線是最原始的煮米線方法,也是最讓人回味的煮法。高湯里放入肉末,韭菜,小白菜,作料等煮開,很入味。極力推薦一家靠近古城的米線小吃店,靠近古城南門的忠義市場內的「忠義小吃」,走進去市場問街邊的商人這個店鋪在哪裏一般都會知道的,但是如果要去就要避開中午吃放時間,因為真是manypeople,但是他們家下午又是4點左右就關門了,所以自己把握吧。

  
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