首页 新闻 国内 国际 社会 娱乐 明星 影视 体育 足球 科技 汽车 健康 美食 猴泡 头条 热搜 教育 游戏 奇闻

麻婆豆腐怎么样 做法简单味道好

2019-11-27 15:08:04    来源:    浏览次数:     编辑:
摘要:  麻婆豆腐怎么样呢?其实麻婆豆腐是非常好吃的一道美食,做法很简单而且味道麻辣、鲜香,是很多人的选择!下面跟着小编一起来了解下麻婆豆腐具体的做法以及菜品特色吧!
  麻婆豆腐怎么样呢?其实麻婆豆腐是非常好吃的一道美食,做法很简单而且味道麻辣、鲜香,是很多人的选择!下面跟着小编一起来了解下麻婆豆腐具体的做法以及菜品特色吧!
麻婆豆腐

  麻婆豆腐做法

  材料:嫩豆腐,猪肉,花椒油,葱,姜,豆瓣酱,辣椒酱,辣椒油,料酒,淀粉。

  怎么烧麻婆豆腐:

  1、锅中加水烧开转中火,放入豆腐烫5分钟左右,拿出切块。

  2、猪肉洗净,剁成肉糜。葱、姜切末。

  3、炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火,放肉糜、姜末炒散变色。

  4、放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒,加少量水烧开,放入豆腐烧5分钟左右。

  5、淀粉勾芡装盘,撒上葱末即可。

  麻婆豆腐味道

  麻:指豆腐在起锅时,要洒上适量的花椒末。好吃的麻婆豆腐是少不了麻这一味道的!花椒最好用汉源贡椒,麻味纯正,沁人心脾。如若别地花椒,麻味卡喉,令人气紧。

  辣:选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣,剁细炼熟,加以少量熟油、海椒烹脍豆腐,又辣又香。

  香:起锅立即上桌,闻不到制豆腐的石膏味,可冷浸豆腐的水锈味,也没有各色佐料原有的难闻气味,只有勾起食欲的香味。

  嫩:豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食。

  麻婆豆腐的故事

  在四川成都流传这样一个麻婆豆腐由来的故事:在清代光绪年间,成都万宝酱园一个姓温的掌柜,有一个满脸麻子的女儿,叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后,她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。

  巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。于是,两姑嫂把屋子改成食店,前铺后居,以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵,味道又好,生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁,一直靠经营羊肉豆腐维持生活。

  她死后,人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。现在,“麻婆豆腐”已成为一道家常菜随处可见,而且漂洋过海,深受国外朋友喜爱。
标签:麻婆豆腐,做法,食物

精选图文

大家都在看

首页头条

热门专题

  • 2018世界杯

    2018世界杯

    2018年俄罗斯世界杯(英语:2018 FIFA World Cup,俄语...

    2018年俄罗斯世界杯(英语:2018 FIFA World Cup,俄语:Чемп...

  • 里约奥运会2016

    里约奥运会2016

    第31届夏季奥林匹克运动会,又称2016年里约热内卢奥运...

    第31届夏季奥林匹克运动会,又称2016年里约热内卢奥运会,将于20...

  • 南海仲裁案裁决

    南海仲裁案裁决

    南海仲裁案是指菲律宾控告中国案(英语:Philippines ...

    南海仲裁案是指菲律宾控告中国案(英语:Philippines v. China)...

  • 2016天津夏季达沃斯论坛

    2016天津夏季达沃斯论坛

    2016年世界经济论坛新领军者年会(2016天津夏季达沃斯...

    2016年世界经济论坛新领军者年会(2016天津夏季达沃斯论坛)将于...

  • 江苏盐城遭遇龙卷风

    江苏盐城遭遇龙卷风

    6月23日下午15时左右,江苏省盐城出现强雷电、短时强降...

    6月23日下午15时左右,江苏省盐城出现强雷电、短时强降雨、冰雹、...

www.6tj.com|Copyright 遛天津网 All Rights Reserved 版权所有