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这些天津特色小吃,你都吃遍了吗?

2019-11-08 12:50:50    来源:    浏览次数:     编辑:
摘要: 提起天津的小吃,既有独特的色、香、味,又物美价廉,尤为天津人所乐道。市文史馆馆员许杏林老人介绍,当年天津的风味小吃多种多样,以南市、河北大胡同(今红桥大胡同)及
 提起天津的小吃,既有独特的色、香、味,又物美价廉,尤为天津人所乐道。市文史馆馆员许杏林老人介绍,当年天津的风味小吃多种多样,以南市、河北大胡同(今红桥大胡同)及鸟市等地最为著名,种类不下百余种。
天津特色小吃
 狗不理包子

  狗不理包子是天津市中国传统风味小吃,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。

  江南八宝菜粥

  ...

  菜根香的江南八宝菜粥,是“十大江苏名点”之一。它由江南稻米、猪肉、大豆、新鲜蔬菜叶等精心熬制而成,咸香入味,营养丰富。多年来,“菜根香”一直致力于中餐标准化、工业化之路的探索,身边开起来的一家家菜根香便当店改变了我们对传统中餐前店后作坊的印象,每天通过配送而来的中餐便当原来也可以和现做现吃的口味完全一样。

  素火腿

  ...

  义隆素菜馆的素火腿,吃起来芳香干鲜,坚韧柔软,味美爽口,除了搭粥搭饭,甚至可以当零食吃。它的制作工艺很讲究:制作豆浆过程中,上面那层薄薄的、透明的豆腐皮是素火腿的主要制作原料,用5大张这样的豆腐皮一层裹一层、一层裹一层,才能做成一条素火腿,全部是手工制作,店里的壮小伙一个小时只能卷25条。

  义隆素菜馆是一家拥有106年历史的中华老字号,素菜馆的常州素火腿制作技艺已经被列为了常州市非物质文化遗产。许多市民每天早晨一定要赶来吃一碗素面和一碗豆腐皮汤,几十年下来,一点儿也没变,还是记忆中的味道。“掌门人”田月英说,将来她可能会把店面的规模和容量扩大一些,但还是只开一家,能够坚持做到“不变味”,那就足够了。
标签:天津特色小吃

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