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菠萝为什么要用盐水泡 吃菠萝有什么注意事项

2015-12-31 12:26:19    来源:遛天津    浏览次数:     编辑:晓敏
摘要:菠萝是我们生活中很常见的一种水果,特别是到了吃菠萝的季节,菠萝皮随处可见,很多人买了菠萝回家吃时都会用盐水泡下菠萝,那么为什么要用盐水泡一炮呢?

现在水果的种类比较多,而每种说过的营养价值也不同,菠萝压实大家很喜爱的一种水果,只是菠萝水果的皮和其它水果的皮却是不一样的,所以菠萝的皮比较难削一些,即使这样也抵挡不住菠萝的美味,而且我们在吃菠萝前一定要用盐水泡下哦,下面我们一起来看看是怎么回事吧!

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡 吃菠萝有什么注意事项

吃菠萝之前一定要用盐水泡,因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质,直接食用,会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力,用盐水泡过菠萝后,可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜。

菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。

不过,菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量。

菠萝怎么吃

菠萝为什么要用盐水泡 吃菠萝有什么注意事项

生吃菠萝

把菠萝皮削掉,特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净,切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。另外,生吃菠萝不宜空腹吃,因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝,可以帮助消化。

熟吃菠萝

去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃,也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性,到100℃时,90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。

标签:菠萝,盐水

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