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价格会影响葡萄酒的口感吗 影响葡萄酒口感的因素

2015-12-31 13:54:27    来源:遛天津    浏览次数:     编辑:晓敏
摘要:在日常生活中,葡萄酒是很常见的一种酒类,葡萄酒味道醇香可口,营养价值高,因而很多人都喜欢喝葡萄酒。经常喝红酒是有利于身体健康的,能美容养颜、抗衰老,还能提高睡眠质量。那么影响葡萄酒口感的因素有哪些呢?

在现代生活中,喝葡萄酒已经成为一种流行趋势,很多人都喜欢和葡萄酒。葡萄酒味道醇厚、甘甜,营养价值高,经常喝葡萄酒有助于身体健康。那么价格能影响葡萄酒的口感吗?下面让我们具体来看看吧!

价格影响品酒者味蕾

法国一所大学的研究人员通过试验后认为,价格可以影响品酒者的味蕾,让人认为价格较高的葡萄酒口感好于低廉的葡萄酒。试验经过如下:研究人员将价格便宜的葡萄酒分成两组,一组标示价格高昂,另一组如实标示价格低廉,然后请葡萄酒专业人士品尝。结果是品酒者们评价标示价格“高昂”的那组葡萄酒香气复杂、酒体丰满,而认为另一组标示价格低廉的葡萄酒酒体平淡、味道寡淡。

价格会影响葡萄酒的口感吗 影响葡萄酒口感的因素

美国加州理工学院进行的同类型试验也印证了这个结论。研究人员通过专业科学仪器发现,参与试验的饮酒者在品鉴被告知的价格更“贵”的葡萄酒时,大脑中主管认知功能的大脑前额皮质存在的一个特殊部位会更加兴奋。

葡萄酒口感的影响因素

音乐

英国一所大学的研究人员通过研究表明,当人们品鉴葡萄酒时,不同的背景音乐对品酒者口感会产生不同影响。在品鉴赤霞珠酿造的干红时,如果品酒者听的是摇滚感强劲的音乐,那么大部分品尝者都会认为酒更具厚重感;而当没有音乐或者放轻音乐时,品尝者品尝的虽然是同一款葡萄酒,但此时他们却认为酒不如前一款醇厚。

价格会影响葡萄酒的口感吗 影响葡萄酒口感的因素

其他因素

在酿酒师眼中,葡萄酒是他们精心劳作后的成果,其口感可以由这些因素决定:葡萄原料产地、葡萄原料品种、酿酒师的酿造技术、运输与存放环境等;在品酒时,侍酒温度、酒杯形状、周围气味、品酒者自身身体状况以及搭配的菜肴等都会影响到酒的口感。

标签:价格,影响,葡萄酒

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