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葡萄酒如何与食物进行搭配 葡萄酒与食物搭配的原则

2016-01-01 13:16:39    来源:遛天津    浏览次数:     编辑:晓敏
摘要:在日常生活中,葡萄酒是很常见的一种酒类,很多人都喜欢喝葡萄酒。葡萄酒的味道醇香,酒精度数较低,营养价值高,因而很受人们喜欢。那么葡萄酒怎样和食物进行搭配呢?

在现代生活中,喝葡萄酒已经成为一种流行趋势,很多人都有喝葡萄酒的爱好。经常喝葡萄酒有助于身体健康,那么葡萄酒如何和食物进行搭配呢?下面让我们具体来看看吧!

葡萄酒与食物搭配的方法

风格搭配

挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如,强劲的解百纳适合搭配丰盛的纽约牛排。同样,味道较重的食物,如蓝纹奶酪应该配以可口的波特酒。清淡的菜品,如鱼,应选择口感细致的葡萄酒,如霞多丽。

不要过度考虑肉的颜色

人们经常说红酒配红肉,白酒配白肉,即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配红酒。然而,您还要考虑整体的菜色,如果鸡肉蘸食口味浓的蕃茄酱料,那么与酒体清、口感淡的红酒搭配最佳。

同产区葡萄酒最好配同产区美食

来自某一特定产区的美食几乎都能与当地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配,而托斯卡纳的意大利面和肉制品适合高酸度的桑娇维赛红酒。

避免橡木桶陈酿葡萄酒

采用橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重文章来源于中国红酒网的橡木味,可能压倒食物的味道,因此最好不要选。一般说来,橡木味较淡的酒更容易搭配食物。

葡萄酒如何与食物进行搭配 葡萄酒与食物搭配的原则

加盐

盐不仅能提升食物的风味,还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和、果香更浓郁,同时还能降低酸度,改善口感。

不要害怕酸味

带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香,同样葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒,如雷司令或琼瑶浆。

考虑最突出的风味

如果美食口味丰富,那么就考虑其最突出的特点,这样更能抓住重点配酒。

实践

很多初饮葡萄酒的人常以为,对某种特定葡萄酒或菜品来说,只有一种最佳搭配。事实上,搭配选择多种多样,要多加尝试,找到自己最喜欢的搭配方式。

百搭葡萄酒——起泡酒

毫无疑问,起泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。

忠于自我

提到葡萄酒配餐,正确的答案取决于自身。每个人的味觉都很独特,偏爱某些口味。因此你对葡萄酒食物搭配的味道也与众不同,那么只需找到自己喜欢的味道。

标签:葡萄酒,食物,搭配

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