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必备!汕头潮州达濠澄海最全美食指南,赶紧收藏起来!

2019-11-07 15:36:38    来源:    浏览次数:     编辑:
摘要:  当你踏上这片土地,品尝一圈潮汕美食,就能体会到它们有多丰富!   潮汕人可能是地球上味蕾最敏感的一群吃货,食物对他们而言,不仅仅是果脯之物,也高于口舌之欲
  当你踏上这片土地,品尝一圈潮汕美食,就能体会到它们有多丰富!

  潮汕人可能是地球上味蕾最敏感的一群吃货,食物对他们而言,不仅仅是果脯之物,也高于口舌之欲的享受~重点来了,汕头有哪些好吃的呢?

  第一站·汕头篇

  汕头的老城区值得走走,这里有一股子看尽繁华的老派腔调,许多房屋已经岌岌可危。

  若不是创文,依然有着执着的人们在这里生活。从这些斑驳的墙壁、墙头探出的小花,隐约可以触摸那时的繁华~

  ...

  如果说四川是火锅的天下

  那汕头就是生腌的城市

  在这里什么东西都能生腌

  而且都讲究保持食物本身的鲜美

  来汕头吃喝,生腌就是入门挑战!

  ▼

  1.到汕头必吃的生腌海鲜

  说到生食海鲜,潮汕人对生腌的爱已经是深深地刻在骨子里的,从早餐到宵夜都可以来一碟生腌,而生腌的种类也没有限制。

  ...

  “最熟悉的陌生虾”——生腌虾姑

  虾姑又叫皮皮虾。

  在汕头夜宵摊的各种新奇的海鲜中,它是最熟悉的角色。满黄的虾姑,肥美鲜甜,调上蒜、芫荽、香油等七八种材料,浸上两个小时就能享用,肉质幼滑、鲜美,那滋味,一次送下三碗白粥都不成问题。

  除此之外,还有各种腌虾。

  ...汕头有哪些好吃的?

  没有刚强的胃,不要尝试——腌蟹

  腌蟹要选择膏脂饱满的瘪蟹。

  洗净剁开,加盐、酒、生姜、陈皮、花椒等调味腌渍而成,腌制后的蟹肉更加鲜甜,没有腥味,冰镇一下味道更好。由于是冰镇的,需要有刚强的胃,才能承受。

  ...

  生腌海鲜推荐餐厅:建业酒家

  地址:汕头市龙湖区凤凰山路10号首层

  推荐理由:建业的生腌海鲜都是在大玻璃房里现点现做的,而且这家店是美食林理事“食神”蔡澜推荐过的,绝对不容错过。

  2.到汕头必吃的招牌

  ...

  潮汕人苛求新鲜,对本味有执念,要吃牛肉火锅,自己又没牛,就拉云贵川的黄牛到当地再养一阵子。当天屠宰的牛肉,清汤锅底,仅仅靠一点沙茶酱调味,照样吃出肉的甜来。

  潮牛火锅解开了牛肉的另一种姿态,不同部位的肉口感差异很大,滑嫩的,弹牙的,劲道的,均在10s内获得。

  ...

  有人说世界上只有两种牛丸,一种是汕头牛丸,一种是其他。

  汕头牛肉丸肉质细腻,口感嫩滑;牛筋丸,Q弹有嚼劲,最好的例子就是星爷电影《食神》里可以打乒乓球的撒尿牛丸。汕头牛肉丸汤用的都是煮牛肉的原汤,在汤中加入蒜末、青菜,烘托出牛肉丸的鲜美。

  ...

  在潮汕当地名气响当当的牌子,各路美食家和明星都去过,连谢霆锋都曾登门学艺。现在开到北京。想吃一些特别部位的肉就得早去。

  各部位牛肉切薄片摆盘,看得出刀工,招牌牛肉丸和牛筋丸一定要试,小料和凉菜都是自助。

  ...

  店名:汕头八合里海记牛肉店

  地址:4家分店

  预估:人均:117

  3.汕头过节必吃的粿类小食

  过节专属——各种粿

  ...

  中国传统美食大多跟节气、节日有关,比如青团、粽子、月饼、桂花糕,而汕头人的传统是各种粿。潮汕粿品原料有米、豆、薯、马铃薯、芋头等。

  从外形上分,做成各种形状的有甜粿、酵粿、菜头粿、笋粿、鼠曲粿、鲎粿等;须用碗盛装的有粿条、炒糕粿等;甚至用仙人草和淀粉做成的凉粉也叫草粿。

  无米粿

  ...

  潮汕自古人多地少,是个严重的缺粮区。为填饱肚子,潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。“无米粿”便是婆娘们变幻出来的无米之炊。无米粿俗称水晶包,是广东省潮州地区汉族传统名小吃

  朴籽粿

  ...

  朴籽粿,是一种潮汕地区的特色糕点。在清明节前后,朴树发生嫩芽的时候,采朴树嫩叶和粳米粉捣成浆制作。其滋味清爽、香甜,是潮汕人喜爱的时令糕点之一。

  鼠曲粿

  ...

  有一种野草“鼠壳草”,既能充饥,还有特殊的香味,又无毒,后来人们发现这种野草可以掺人大米磨成浆做成粿,便称为“鼠壳果”,再后来,为了方便使用,把摘来的青草晒干,可以储藏。逢年过节时,随时都可以使用。

  水粿

  ...

  水粿是潮汕地区常见的小吃,但是潮州汕头两地做法虽却各不相同,汕头做法是在菜脯粒上淋上糖浆,香甜滑润;而潮州做法是撒上爆香的菜脯粒,咸攀入味,甚至还可以加入辣椒调味。

  粿子推荐餐厅:老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店

  推荐理由:种类齐全

  4.汕头必吃的网红甜品

  芝麻糊杏仁茶

  ...

  芝麻杏仁磨煮成糊,无论芝麻糊和杏仁茶都很赞,还可以选择双拼,粘稠味浓,混合甜度适中

  甜品推荐:福平路-杉排福平坊

  地址:汕头市福平路

  推荐理由:来汕头必吃

  广场豆花

  ...

  潮式豆腐花,用浓豆浆烧沸后,兑入地瓜粉而做成,不同于其他地方的豆花,潮式豆腐花,口感绵密,像糯米一样,可以加红糖,白糖,以及花生末,非常有特色。
标签:汕头有哪些好吃的?

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